復興茂(原天水食品廠) 認證商家同城快店

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綠色、無污染、傳統手工制作

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      百年復興茂 悠悠隴香情
      2017-05-24 18:27:15 1474次


      據歷史記載,“復興茂”始創于清道光年間,為禮縣鹽官人楊樹楠出資白銀三萬五千兩,遂創立這塊一掛就是近兩百年的老字號牌匾。其又以誠信經營、風味獨特而聲名鵲起,不僅享譽天水,更聲傳西北,使之成為天水市傳統美食中不可或缺的重要組成部分。“復興茂”初創之時鋪面僅有五間,為前店后廠的手工作坊,因“誠信經營、顧客至上”的經營理念,經營規模逐漸擴大,制作和經營方式也約定俗成。



      鼎盛之時,“復興茂”的糕點、干果、白糖等貨物過劍門、上蜀道、越秦嶺、出陽關,驢拉馬馱,遠銷大江南北。“復興茂”的大名也隨著貨物名震一方,至民國7年,“復興茂”更是連開數家分店,單店經營收入可至數十萬銀元,成為西北地區屈指可數的老字號巨擘。民國16年,受北伐連年戰亂影響,“復興茂”受到較大沖擊。到民國33年,“復興茂”遭遇大火,百余間廠房頃刻間化為灰燼。在此“復興茂”生死存亡之秋,東家楊維潘(楊樹楠之子)出資重建廠房三十余間,掛牌開業,調整經營理念,削減貨物種類,主打特色自制傳統美食,使得“復興茂”又重新煥發出昔日的生機,為中華傳統美食文化保留了一份上等的玉盤珍饈,傳承至今。


      經濟的發展使得傳統的美食文化正在消失,而昔日的南貨行棧代表“復興茂”卻越走越遠,這不能不說是一個奇跡。究其原因,這也和幾代“復興茂”人勵精圖治、苦心經營不可須臾分離,也正是他們對食物極致的追求和奉獻精神,才成就了“天水老字號,百年復興茂”的源遠流長!



      在市場經濟的今天,競爭異常激烈,要想保護和發揚老字號的品牌,就應該改革創新,不斷賦予百年老字號新的內涵和文化。


      “復興茂”正是這些老字號企業革新浪潮中的翹楚,歷百年而根深,沐風雨方葉茂。邁入新世紀,“復興茂”厚積薄發,一改往昔前店后廠的經營模式,率先在天水市推出以烘焙、蒸煮、油炸、月餅等為主的四大系列產品。自改制成立天水隴香食品有限公司以來,始終尊崇傳統秘制,堅持純手工制作工藝,公司率先通過ISO22000食品安全管理體系認證,在食品安全技術上不斷增加投入,保證了每一個產品生產流程的安全和美味,形成切實有效、合理可行的安全防線,為食品安全保障工作筑起一道堅實的屏障。與此同時,公司堅持研發創新,重視工藝創新,每年定期投入資金用以產品開發、設備引進與工藝革新,及時推出新品種及新口味,緊跟時代潮流,再借由互聯網使得“復興茂”的純手工產品走進千家萬戶,使傳統與現代碰撞的激情在味蕾綻放,成為舌尖上最美的享受。


      今天,我們有幸跟隨負責人走進糕點生產車間。在綠豆糕生產車間,我們看到今年新產的綠豆已被篩選出來,這是制作綠豆糕的主要原材料。選好的綠豆會經過浸泡、沖洗、磨粉、攪拌、搡搗的過程,使得綠豆的機體發生改變,成為糕粉;糕粉放進備好的模具之中,按平撳實,形成糕坯進行蒸煮,耐心等待十五分鐘,最終制成一份口感松軟,新鮮細膩的上等綠豆糕。純綠豆的色澤發黃,口感粘綿,在我們秘制配方下變得色澤發綠,口感沙甜。



      負責人告訴我們,“復興茂”純手工制作工藝,用料考究、程序復雜、工序明確。在一切商業都追求利益和效率的今天,精致細膩的純手工制作工藝更加顯得彌足珍貴。這些嚴謹復雜的傳統制作手藝涵蓋了“復興茂”的所有產品,如金黃誘人、酥脆可口的大桃酥;口味酥糯、外香里酥的南卷酥;配料考究、蓬松柔軟的沙琪瑪;香甜柔糯、甜而不膩的水晶點心;滋潤細軟、口味香甜的清香月餅等數十種口味獨特的特色糕點。每種糕點均按照傳統秘方純手工制作,外形美觀、制作精良、甜美誘人,均是自食和送禮的上等好品。


      在未來,“復興茂”將繼續以一流的現代化管理模式,全面提升品牌經營的影響力及競爭力,努力將“復興茂”打造成為一個中華傳統文化面向世界美食文化的代表,讓中華傳統美食走出國門、走向世界。



      百年老店,薪火相承。“復興茂”深知自身代表著一個地區、一個民族、一個國家的文化底蘊,肩負著中華傳統美食文化復興,提升城市形象的重任。為此,“復興茂”人立志勵精更始,與時俱進,實施品牌革新策略,矢志傳承和弘揚這一古老的美食文化。



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